Σολομός με ντομάτα, σάλου κρεμμύδι και λάδι βασιλικού
Καπνιστή σαλάτα με φακές Μπελούγκα, τζελ από κουμ-κουάτ, λουκάνικο Salsiccia και αρωματικό λάδι από κόλιανδρο
Μπέζε με κρέμα λεμονιού
ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΞΗΡΟΤΥΡΗΣ*** CHEF
ΤΑΚΤΙΚΟ ΜΕΛΟΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ &
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
THE CHEF ACADEMY OF GREECE
Mozzarella tom salad with rediuse of balsamic salots dresing
Seabas with smoke pequilo peppers and star anise vineger & confi aubergine romari oil
PAPA ERGYS*** CHEF
ΕΠΙΛΕΚΤΟ ΜΕΛΟΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ &
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
THE CHEF ACADEMY OF GREECE
Τούρτα σπανάκι με αλμυρή σαντιγί από κατίκι
ΠΑΓΚΡΑΤΗΣ ΧΡΥΣΑΝΘΟΣ*** CHEF
ΤΑΚΤΙΚΟ ΜΕΛΟΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ &
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
THE CHEF ACADEMY OF GREECE
Λαβράκι με φακές
Ψαρόσουπα
ΚΑΡΑΚΩΣΤΑΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ*** CHEF
ΕΠΙΛΕΚΤΟ ΜΕΛΟΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ &
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
THE CHEF ACADEMY OF GREECE
Lammkotolett sous vide
Penne a la grec
ΝΤΙΝΟΥΔΗΣ ΓΕΩΡΓΙΟΣ*** CHEF
ΕΠΙΛΕΚΤΟ ΜΕΛΟΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ &
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
THE CHEF ACADEMY OF GREECE
Bisque γαρίδας, φρυγανισμένο ψωμί με καπνισμένο αλάτι και Φύτρες από παντζάρι
Χταπόδι μαγειρεμένο σε κενό με σαλάτα Ταμπουλέ από Κινόα και dressing λαδολέμονο
ΞΗΡΟΤΥΡΗΣ ΛΕΩΝΙΔΑΣ*** CHEF
ΤΑΚΤΙΚΟ ΜΕΛΟΣ
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΑΡΧΙΜΑΓΕΙΡΩΝ &
ΕΛΛΗΝΙΚΗΣ ΑΚΑΔΗΜΙΑΣ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ
THE CHEFS ACADEMY OF GREECE
Η Ελληνική Ακαδημία Αρχιμαγείρων & Ελληνική Ακαδημία Γαστρονομίας αποτελεί σημείο αναφοράς για όλους τους επαγγελματίες του χώρου της Ελληνικής Γαστρονομίας.